Recette du plat antillais à base de légumes le Tchokas d'aubergine
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Le Tchokas est à base d'aubergine avec un peu de morue. Recette délicieuse pour les amateurs de morue et d'aubergine.
Ingrédients du Tchokas d'aubergine
- 1 kg d'aubergines,
- 250 g de morue,
- 125 g d'huile,
- oignons,
- ail,
- cives,
- persil,
- 1 petit morceau de piment,
- vinaigre,
- poivre,
- 1 ou 2 tomates.
Préparation de la recette
Faire griller la morue, la dessaler puis l'écraser. Faire griller les aubergines et les écraser. Ecraser enfin les oignons, cives, ail et piment. Mélanger le tout avec la purée d'aubergine et la morue. Ajouter huile et vinaigre, assaisonner selon votre goût. Servir avec les tomates coupées en rondelles.
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