Recette antillaise : Blaff de bananes vertes
- 1.5 kg de bananes à cuire,
- 3 citrons,
- 3 oignons pays,
- 3 gousses d'ail,
- persil,
- thym,
- clous de girofle,
- 1 oignon,
- 5 cl d'huile,
- sel,
- piment.
Praparation du Blaff de bananes vertes
Plonger les bananes soigneusement épluchées dans un saladier contenant de l'eau citronnée. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau légèrement salée. Avant la fin de la cuisson, retirer la moitié de l'eau, incorporer les épices hachées : cives, thym, ail, persil, oignon, clous de girofle, piment. En fin de cuisson , verser les 3 cuillerées à soupe d'huile. Servir chaud, arrosé d'un jus de citron et éventuellement mixer.
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