Plat antillais : Les frites pays
Ingrédients des frites pays :
- 1.5 kg d'igname blanc
- 1 l d'huile de friture
- sel
Préparation du plat :
Peler les ignames, puis les couper en morceaux de 6 à 7 cm. Couper chacun d'eux en bâtonnet. Déposer les frites dans un torchon et les sécher. Faire chauffer l'huile à 180°. Plonger la moitié des frites et les faire frire pendant 10 min. Egoutter sur du papier absorbant et réserver au four pendant que l'on fait frire la seconde moitié. Saler et servir chaud.
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