Pain de patates douces

Ingrédients :

275 g de patates douces, 35 cl de lait concentré, 25 cl de lait de noix de coco, 3 bananes bien mûres, 175 g de cassonade, 1 oeuf, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, le zeste d'un 1/2 citron vert, 1/2 cuillère à soupe de rhum vieux, 25 g de beurre.

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (6). Râper les patates douces. Ecraser les bananes. Mélanger tous les ingrédients avec les patates douces et les bananes. Verser dans un plat beurré. Laisser cuire 1 h environ. Servir chaud ou froid.