Calalou

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes.

300 g de gombos, 1 grosse laitue, 500 g d'herbage, 2 oignons, 1 os de jambon, 60 g de beurre, 1 bouquet garni, sel et poivre.

 

Préparation :

Laver et couper les gombos en rondelles. Laver et hacher grossièrement les herbages (épinards pays) et la laitue. Faire cuire le tout dans 11/2 l d'eau salée, avec l'oignon coupé en 4 et l'os de jambon.

Passer au moulin à légumes. Ajouter le beurre, laisser mijoter 15 min. Assaisonner. Servir chaud.