Béchamel de morue

Ingrédients :

1 kg de morue, 500 g de pommes de terre, cives, ail, persil, poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 piment, 1 branche de thym, 25 cl d'huile, 25 cl de lait, chapelure.

Préparation :

Dessaler la morue, la faire cuire à l'eau. Faire cuire les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir. Emietter la morue. Eplucher puis écraser les pommes de terre au moulin à légumes. Faire revenir cives, thym et persil. Ajouter la morue, les pommes de terre et le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le piment, le vinaigre et l'ail. Laisser cuire 5 à 10 min. Mettre le tout dans un plat allant au four avec l'huile. Saupoudrer de chapelure etfaire dorer au four.